2 best ways to prepare semolina dhokla recipe for weight loss.must try

Semolina dhokla recipe for weight loss is some thing that every one wants to know who is looking forward to loose some extra pounds.lets see how it is done here in 2 different ways.

Ingredients:

• 1 cup semolina (sooji/rava)
• 1/4 cup yogurt (curd)
• 1/4 cup water
• 1/2 teaspoon ginger paste
• 1/2 teaspoon green chili paste
• 1/2 teaspoon salt (adjust to taste)
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1 teaspoon lemon juice
• 1 teaspoon eno fruit salt (or 1/2 teaspoon baking soda)
• 1 tablespoon oil
• 1 teaspoon mustard seeds
• 1 teaspoon sesame seeds
• A few curry leaves (optional)
• Fresh coriander leaves, finely chopped, for garnish

For Tempering:

• 2 tablespoons oil
• 1/2 teaspoon mustard seeds
• 1/2 teaspoon sesame seeds
• A few curry leaves (optional)
• 2 green chilies, slit

Instructions:

1. In a mixing bowl, add semolina, yogurt, water, ginger paste, green chili paste, salt, turmeric powder, and lemon juice. Mix well to form a smooth batter. Let it rest for 15-20 minutes to allow the semolina to absorb the flavors.
2. Meanwhile, prepare the steamer by boiling water in a pot or using a steamer.
3. Grease a dhokla plate or a flat-bottomed dish with oil to prevent sticking.
4. After the resting time, check the batter consistency. It should be of pouring consistency. If it is too thick, add a little water to adjust.
5. Just before steaming, add eno fruit salt or baking soda to the batter and give it a quick stir. You will see the batter becoming light and frothy.
6. Immediately pour the batter into the greased plate/dish.
7. Place the plate/dish in the steamer and steam on medium heat for about 15-20 minutes or until a toothpick inserted into the dhokla comes out clean.
8. Once cooked, remove the dhokla from the steamer and let it cool for a few minutes.
9. Cut the dhokla into desired shapes, like squares or diamonds.
10. For tempering, heat oil in a small pan. Add mustard seeds and let them crackle. Then, add sesame seeds, curry leaves, and slit green chilies. Cook for a few seconds until the flavors release.
11. Pour the tempering over the cut dhokla pieces. Make sure the dhokla pieces are coated well with the tempering.
12. Garnish with freshly chopped coriander leaves.
13. Serve the semolina dhokla warm with green chutney or tamarind chutney.

Enjoy your homemade Semolina Dhokla as a delicious snack or appetizer!

Note: Dhokla is often served with a variety of chutneys, such as green chutney made with coriander and mint or tangy tamarind chutney. Feel free to serve it with your preferred chutney.

Semolina dhokla recipe for weight loss in hindi:

रवा ढोकला or सूजी ढोकला (Sattvik way)

अवयव:

1 कप सूजी (सूजी/रवा)
1/4 कप दही
1/4 कप पानी
1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
1/2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट (या 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा)
1 बड़ा चम्मच तेल
1 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच तिल
कुछ करी पत्ते (वैकल्पिक)
सजावट के लिए ताजी धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई

तड़के के लिए:

2 बड़े चम्मच तेल
1/2 चम्मच सरसों के बीज
1/2 चम्मच तिल
कुछ करी पत्ते (वैकल्पिक)
2 हरी मिर्च, चीरा हुआ

निर्देश:

एक मिक्सिंग बाउल में सूजी, दही, पानी, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर और नींबू का रस डालें। एक चिकना बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। सूजी को स्वाद सोखने के लिए इसे 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
इस बीच, एक बर्तन में पानी उबालकर या स्टीमर का उपयोग करके स्टीमर तैयार करें।
चिपकने से बचाने के लिए ढोकला प्लेट या सपाट तले वाली डिश को तेल से चिकना कर लें।
रेस्टिंग टाइम के बाद, बैटर की स्थिरता की जांच करें। यह डालने योग्य स्थिरता का होना चाहिए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी डालें।
भाप में पकाने से ठीक पहले, बैटर में ईनो फ्रूट साल्ट या बेकिंग सोडा मिलाएं और इसे तेजी से हिलाएं। आप देखेंगे कि बैटर हल्का और झागदार हो गया है.
बैटर को तुरंत चिकनाई लगी प्लेट/डाॅल में डालें।
प्लेट/डिश को स्टीमर में रखें और मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक ढोकला में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए तब तक भाप में पकाएं।
पकने के बाद ढोकला को स्टीमर से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
ढोकला को चौकोर या हीरे जैसे मनचाहे आकार में काट लें।

• तड़का लगाने के लिए एक छोटे पैन में तेल गर्म करें. राई डालें और उन्हें चटकने दें। – फिर इसमें तिल, करी पत्ता और कटी हुई हरी मिर्च डालें. स्वाद निकलने तक कुछ सेकंड तक पकाएं।
• तड़के को कटे हुए ढोकला के टुकड़ों के ऊपर डालें. सुनिश्चित करें कि ढोकला के टुकड़ों पर तड़के अच्छी तरह लग जाए।
  ताजी कटी हरी धनिया से सजाएं।
  सूजी ढोकला को हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
• स्वादिष्ट नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में अपने घर में बने सूजी ढोकला का आनंद लें!
• नोट: ढोकला को अक्सर कई तरह की चटनी के साथ परोसा जाता है, जैसे धनिये और पुदीने से बनी हरी चटनी या तीखी इमली की चटनी। बेझिझक इसे अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें।

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