our recipe for paneer ke parathe is a celebration of flavors, tradition, and culinary artistry. Here, we’ve mastered the art of creating parathas that are not only delicious but also have the potential to bring families together over a delightful meal. Whether you’re a seasoned cook or a novice in the kitchen, our step-by-step guide will help you recreate this classic dish with confidence. Embrace the magic of paneer ke parathe and treat yourself to a culinary experience like no other.
Paneer, the star ingredient of this dish, is not only a treat for your taste buds but also a nutritional powerhouse. It’s a rich source of protein, calcium, and essential vitamins, making paneer ke parathe a wholesome and satisfying choice.
Ingredients:
For the dough:
- 2 cups whole wheat flour
- 1/2 teaspoon salt
- Water (as needed)
For the stuffing:
- 200g paneer (Indian cottage cheese), crumbled
- 1 small onion, finely chopped
- 2 green chilies, finely chopped (adjust to your spice preference)
- 1/2 teaspoon cumin seeds
- 1/2 teaspoon garam masala
- 1/2 teaspoon red chili powder (adjust to your spice preference)
- 1/4 teaspoon turmeric powder
- 1/4 cup fresh coriander leaves, chopped
- Salt to taste
- Cooking oil or ghee (clarified butter) for frying
Instructions:
The foundation of a great paratha is its dough. Our time-tested technique involves kneading whole wheat flour with a touch of ghee (clarified butter) and water. The ghee adds a hint of richness to the dough, ensuring that your parathas turn out soft, yet perfectly flaky when cooked.
- Prepare the dough:
- In a mixing bowl, combine the whole wheat flour and salt.
- Gradually add water and knead the mixture to form a soft and smooth dough.
- Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 15-20 minutes.
- Prepare the stuffing:
- In a separate bowl, mix the crumbled paneer, chopped onions, green chilies, cumin seeds, garam masala, red chili powder, turmeric powder, chopped coriander leaves, and salt. Mix everything well.
- Make the parathas:
- Divide the dough into equal-sized balls, slightly smaller than the size of a lemon.
- Take one dough ball and flatten it into a small circle using your hands or a rolling pin. Dust some flour if needed to prevent sticking.
- Place a spoonful of the paneer stuffing in the center of the circle.
- Bring the edges together and seal the stuffing, ensuring it is completely enclosed within the dough.
- Roll out the paratha:
- Dust the stuffed dough ball with some flour and carefully roll it out into a circular shape using a rolling pin. Aim for a thickness similar to that of regular flatbread (roti).
- Cook the parathas:
- Heat a tawa (flat griddle) or a non-stick pan over medium heat.
- Place the rolled paratha on the hot tawa and cook one side until you see bubbles forming on the surface.
- Flip the paratha and apply a little oil or ghee on the cooked side.
- Cook the other side until golden brown spots appear.
- Repeat for all the dough balls.
- Serve hot:
- Paneer ke parathe are incredibly versatile and can be enjoyed with an array of accompaniments. We recommend pairing them with chilled yogurt, tangy pickle, or a dollop of fresh butter for a truly indulgent experience.Serve the delicious Paneer Ke Parathe hot with your favorite side dishes, such as yogurt (curd), pickle, or chutney.
Enjoy your homemade Paneer Ke Parathe!
Recipe for paneer ke parathe in hindi
यहां हिंदी में पनीर के पराठे (भारतीय पनीर भरवां फ्लैटब्रेड) की एक रेसिपी दी गई है:
अवयव:
आटे के लिए:
2 कप साबुत गेहूं का आटा
1/2 चम्मच नमक
पानी (आवश्यकतानुसार)
स्टफिंग के लिए:
200 ग्राम पनीर (भारतीय पनीर), टुकड़े किये हुए
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 कप ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए खाना पकाने का तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)।
निर्देश:
आटा तैयार करें:
एक मिश्रण कटोरे में, सारा गेहूं का आटा और नमक मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को नरम और चिकना आटा गूंथ लें।
आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.
स्टफिंग तैयार करें:
एक अलग कटोरे में, क्रम्बल किया हुआ पनीर, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, जीरा, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, कटा हरा धनिया और नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
परांठे बनायें:
आटे को नींबू के आकार से थोड़े छोटे, बराबर आकार के गोले में बाँट लें।
एक आटे की लोई लें और उसे अपने हाथ या बेलन की सहायता से एक छोटे गोले में चपटा कर लें। चिपकने से रोकने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा छिड़कें।
गोले के बीच में एक चम्मच पनीर की स्टफिंग रखें।
किनारों को एक साथ लाएँ और स्टफिंग को सील कर दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से आटे के भीतर बंद है।
पराठा बेलिये:
भरी हुई लोई पर थोडा़ सा आटा छिड़कें और सावधानी से बेलन की सहायता से गोलाकार आकार में बेल लें. नियमित फ्लैटब्रेड (रोटी) के समान मोटाई का लक्ष्य रखें।
परांठे पकाएं:
एक तवा (फ्लैट तवा) या एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें।
बेले हुए पराठे को गर्म तवे पर रखें और एक तरफ से तब तक पकाएं जब तक आपको सतह पर बुलबुले न दिखने लगें।
परांठे को पलट दीजिए और सिकी हुई तरफ थोड़ा सा तेल या घी लगा लीजिए.
दूसरी तरफ भी सुनहरे भूरे धब्बे आने तक पकाएं।
सभी आटे की लोइयों के लिए दोहराएँ।
गर्म – गर्म परोसें:
स्वादिष्ट पनीर के पराठे को अपने पसंदीदा साइड डिश जैसे दही (दही), अचार या चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
अपने घर पर बने पनीर के पराठे का आनंद लें!
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